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Galerie Pac Vignoble

Pilotage de la vinification.


Forts de l'expérience acquise depuis de nombreuses années auprès des utilisateurs de notre solution OENOS PAC-Cuverie, nous avons conçu ce module pour piloter l'ensemble des vinifications sur un seul et même écran centralisé, tout en disposant de l'intégralité des informations indispensables pour ce faire, informations présentes à partir des nombreux écrans contenus dans le logiciel.

A partir de cet écran centralisateur, il sera possible de :

  • Visualiser l'ensemble des contenants du chai (cuves, fûts ou lot de fûts),
  • Pour chaque contenant, visualisation de l'historique depuis les apports vendanges :
    • détail des résultats d'analyses œnologiques par date d'échantillon,
    • détail des résultats de dégustation,
    • détail des chaptalisations partielles effectuées,
    • détail des analyses œnologiques à l'entrée en moûts,
    • détail des opérations effectuées sur le contenant depuis le remplissage, avec détail des produits ajoutés (quantité et n° de lot)

Pour chaque contenant, il sera possible de planifier un ordre de travail :

  • Transfert de contenant,
  • Ajout de produit (correction de SO2 par exemple),
  • Constat de changement de stade (FML terminée par exemple),
  • Commentaire particulier.

Pour chaque ordre de travail, il sera indiqué le destinataire (ou l'équipe) et la date de réalisation souhaitée.

Le planning des tâches à réaliser par personne (ou équipe) pour une date donnée sera édité par le responsable du chai et distribué au personnel concerné.

Le travail sera ensuite validé (principe ISO : ordre prévisionnel puis validation avec précision des volumes réels, tant au niveau du vin que du(des) produit(s) œnologique(s) ajouté(s)).

Concernant les analyses œnologiques, une interface entre l'auto-analyseur et ce module permet de récupérer automatiquement les analyses dans l'ordre de passage des échantillons.

La fonction « suivi des dégustations » permet de planifier une dégustation selon des critères définis par l'utilisateur (année, appellation, qualité, climat, couleur, …..) et d'imprimer les documents nécessaires (étiquettes échantillon, fiches de dégustation).

écran de pilotage des vinifications

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