L'élaboration dun vin est une activité très complexe et les étapes sont nombreuses avant la mise en bouteilles.
OENOS va aider l'utilisateur dans toutes les opérations : prévisions d'entrée vendange, anticipation et optimisation de remplissage de la cuverie, édition d'ordres de travail aux cuvistes, tableaux de bord, gestion prévisionnelle des ordres de travail en cuverie.
Suivi des fermentations, des dégustations, prise en charge des analyses, assistant de gestion des pré assemblages et assemblages, suivi des tirages.
Avec OENOS, l'utilisateur dispose en toute simplicité d'un outil très puissant et complet garantissant une information de qualité et la traçabilité du produit tout au long de son élaboration quel qu'en soit le stade.
OENOS permet de disposer d'informations prévisionnelles et ainsi de pouvoir réagir rapidement pour garantir l'intégrité du produit et la qualité de la vinification avant validation définitive du travail.
Doté de nombreux assistants, d'aides à la décision et de tableaux de bord, OENOS simplifiera la tâche en cave en mettant à disposition des données fiables, précises et immédiates, EN TEMPS REEL.
Gestion des cuves, des produits œnologiques, des matières sèches, des opérations en cuverie(entrées, sorties, changements de stades, ordres de travaux, tirages-embouteillages) des inventaires.
Gestion des entrées vendanges, suivi FA FML, suivi des assemblages, suivi des dégustations, suivi HACCP, Suivi Analytique (avec récupération des résultats de l'analyseur sans ressaisie), cartographie cuverie
Forts de l'expérience acquise depuis de nombreuses années auprès des utilisateurs de notre solution OENOS PAC-Cuverie, nous avons conçu ce module pour piloter l'ensemble des vinifications sur un seul et même écran centralisé, tout en disposant de l'intégralité des informations indispensables pour ce faire, informations présentes à partir des nombreux écrans contenus dans le logiciel.
A partir de cet écran centralisateur, il sera possible de :
Pour chaque contenant, il sera possible de planifier un ordre de travail :
Pour chaque ordre de travail, il sera indiqué le destinataire (ou l'équipe) et la date de réalisation souhaitée.
Le planning des tâches à réaliser par personne (ou équipe) pour une date donnée sera édité par le responsable du chai et distribué au personnel concerné.
Le travail sera ensuite validé (principe ISO : ordre prévisionnel puis validation avec précision des volumes réels, tant au niveau du vin que du(des) produit(s) œnologique(s) ajouté(s)).
Concernant les analyses œnologiques, une interface entre l'auto-analyseur et ce module permet de récupérer automatiquement les analyses dans l'ordre de passage des échantillons.
La fonction « suivi des dégustations » permet de planifier une dégustation selon des critères définis par l'utilisateur (année, appellation, qualité, climat, couleur, ..) et d'imprimer les documents nécessaires (étiquettes échantillon, fiches de dégustation).